تعدد المهام في جهاز واحد: ما وراء التسمية
بين جميع الأجهزة التي تملأ أسطح المطابخ الحديثة، قليل منها يحمل اسماً يحدد وظيفته بدقة مثل “جهاز طهي الأرز” (Rice Cooker). إنه الطريقة الأسهل لطهي الأرز بلا شك، وخلافاً للأجهزة الأخرى مثل المقالي الهوائية (Air Fryers) أو الخلاطات، يخبرك هذا الجهاز ليس فقط بما يفعله، بل وبالضبط ما يجب أن تضعه بداخله.
لكن الاسم لا يخبرك بكل شيء. فمن الأجهزة البسيطة التي تعمل بمفتاح تشغيل واحد إلى الموديلات المتقدمة التي تعمل بتقنية المنطق الضبابي (Fuzzy Logic)، يمكن لأجهزة طهي الأرز القيام بالكثير. من وجبات الإفطار إلى الحلويات، يمكن لهذا الجهاز دعم طموحاتك الطهوية طوال اليوم بطرق تتجاوز الأرز بمراحل.
1. الشوفان: فطور مثالي بلا مجهود
يعتمد جهاز طهي الأرز في جوهره على نسبة الماء إلى الحبوب، حيث ينتقل من وضع الطهي إلى وضع التدفئة بمجرد امتصاص الماء بالكامل. لذا، فإن الشوفان يعد مرشحاً مثالياً. تنصح شاونا كلارك، مؤسسة Healthy Foodie Girl، باستخدامه لتحضير الشوفان المقطع (Steel-cut oats) لأنه يحافظ على حرارة ثابتة ولا يتطلب أي تقليب، مما يمنع الاحتراق.
2. الشوفان المالح: وجبة فطور غير تقليدية
إذا كان جهازك يحتوي على خاصية التحمير (Sauté)، يمكنك تحضير فطور مالح فاخر. ابدأ بتشويح البصل والثوم في الزبدة داخل الجهاز، ثم أضف الشوفان واستخدم المرق بدلاً من الماء للنكهة. وبمجرد نضجه، قدمه مع بيض مسلوق وقليل من زيت الفلفل الحار.
3. فريتاتا البيض (Frittata)
على عكس المقلاة الهوائية التي تتطلب وعاءً إضافياً، فإن وعاء جهاز طهي الأرز جاهز لاستقبال المكونات السائلة مباشرة. يمكنك استخدامه لتحضير “كاسترد” البيض أو الفريتاتا المليئة بالخضروات والجبن. الحرارة الثابتة تضمن عدم احتراق البيض، والسر يكمن في عدم فتح الغطاء أثناء العملية لضمان تماسك القوام.
4. ثوم “الكونفيت” (Garlic Confit)
الكونفيت هو مصطلح فرنسي للطهي البطيء في الدهون. يمكنك غمر فصوص الثوم بالكامل في الزيت داخل الجهاز واستخدام وضع التدفئة (Warm) للحصول على ثوم طري وذو نكهة معقدة وحلوة، مثالي للدهن على الخبز المحمص أو لإضافته للصلصات.
5. البيض المسلوق بلمسة تقنية
يعتبر جهاز طهي الأرز مثالياً لسلق البيض بجهد منخفض. الحرارة اللطيفة تجعل الجهاز ممتازاً خاصة للبيض نصف المسلوق (Soft-boiled). يمكنك استخدام سلة البخار الملحقة أو وضع البيض في الماء مباشرة.
6. الزلابية و”الدومبلينغ” (Dumplings)
يعمل الجهاز كمبخرة (Steamer) بامتياز، مما يجعله مثالياً لطهي زلابية الحساء الآسيوية. يمكنك حتى طهي الخضروات في سلة البخار العلوية بينما ينضج الأرز أو الحبوب في الأسفل للحصول على وجبة كاملة في وقت واحد.
7. غمسة الجبن الدافئة (Queso/Fondue)
هذه الحيلة مثالية للحفلات؛ حيث يمكن لجهاز طهي الأرز الحفاظ على غمسة الجبن أو “الكيسو” في حالة ذوبان مثالية طوال الليل بفضل وضع التدفئة، مما يمنع الجبن من التصلب أو الانفصال.
8. اليخنات والحساء العالمي
باعتباره جهاز طهي بطيء صغير الحجم، فإنه مثالي لليخنات مثل “الريندانج” (لحم البقر الإندونيسي) أو حساء البصل الفرنسي. ميزة الجهاز هنا هي أن السوائل لا تجف بسرعة كما يحدث على الموقد التقليدي.
9. وجبات الوعاء الواحد (One-Pot Meals)
يمكنك تحضير وجبات كاملة مثل دجاج “هاينان” مع الأرز. كل ما عليك فعله هو غسل الأرز، إضافة السوائل والتوابل، ثم وضع البروتين (الدجاج أو اللحم) فوق الأرز وتشغيل الجهاز. ستحصل على أرز مشبع بنكهة اللحم وبروتين مطهو بشكل مثالي.
10. الحلويات المطهوة بالبخار
من “تارو ساجو” الآسيوي إلى بودينج الخبز، يوفر الجهاز بيئة رطبة ومستقرة للحلويات التي تتطلب غلياناً هادئاً للحصول على القوام المطلوب.
11. الكيك الإسفنجي الياباني
تشتهر الثقافة الآسيوية بطهي الكيك بالبخار. يمكنك تحضير كيك إسفنجي هش جداً أو حتى تشيز كيك في جهاز طهي الأرز. يتطلب الأمر وصفة مخصصة لحجم جهازك، ويفضل استخدام دقيق الكيك للحصول على أفضل النتائج.
12. فوندو الشوكولاتة
بدلاً من استخدام الحمام المائي التقليدي (Double Boiler)، يوفر جهاز طهي الأرز حرارة ثابتة تذيب الشوكولاتة بالتساوي دون حرقها. استخدم وضع الطهي لفترة وجيزة للإذابة، ثم انتقل لوضع التدفئة للحفاظ على سيولة الشوكولاتة أثناء التقديم.
المصدر: CNET
اترك تعليقاً